盘点关于吃鸡蛋的9大误区

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2016-10-20 09:19:37 来源:

  鸡蛋是大伙儿餐桌上的常客,大伙儿对它再熟悉不过了。全都其他同学认为,鸡蛋营养价值高,但每天吃非要超过另一1个 ,真的是曾经吗?下面和大伙儿盘点了关于鸡蛋的9大误区,一同来了解下吧!

  关于鸡蛋的9大误区

  1、一天吃鸡蛋别超过另一1个 。对于吃鸡蛋,全都其他同学突然有的是另一1个 执念:一天吃鸡蛋别超过另一1个 。这觉得是有一种误解,美国医学界、美国营养学家佛林博士、《美国医学學會期刊》都曾发表过相关实验论文,结果都表明:健康人每天吃1~另一1个 鸡蛋,并非会影响人体胆固醇水平。

  2、农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)肯能会更好吃的火锅的火锅其他。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并非比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生情况表不好把控,鸡蛋受到粪便污染的肯能性较大。

  3、“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说,鸡在生长期1500~1500天之内所产的蛋总要被称为初生蛋。非要 任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因重量过低标准,在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋中含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,肯能非要 标准本来我好检测,全都有产品有的是过度宣传之嫌。

  4、蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其中含的各种色素有关,其中其他色素如维生素D等的确具有营养价值。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,总要带来安全隐患。

  5、鸡蛋如可会会吃营养都一样。鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为5000%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为500%~500%.由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

  6、沸水煮鸡蛋。尽量并非将鸡蛋装到 去去沸水中煮,或者 不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,或者 容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。曾经煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄挥发性又不老。

  7、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。曾经剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋挖出来来后马装到 去进去去冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。

  8、大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,或者 原困其含糖量 发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,曾经炒出的鸡蛋就太大老,含糖量 也更柔滑。

  9、煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加大量醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋挖出来,曾经煮出的荷包蛋含糖量 更嫩。

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